Afin d’accompagner le secteur bioalimentaire dans le développement et la commercialisation d’aliments à base de protéines végétales, Cintech agroalimentaire et l’Institut sur la nutrition et les aliments fonctionnels (INAF) de l’Université Laval développent conjointement un plan d’action dans le cadre de la mise en place du Centre d’expertise sur les protéines végétales.
Cette collaboration du milieu collégial et universitaire permettra de mobiliser l’ensemble des parties prenantes souhaitant développer leurs activités de production, transformation et commercialisation dans le secteur des protéines végétales. La première étape consistera à réaliser un plan d’action aligné aux besoins du milieu en matière d’expertise scientifique et de soutien à l’innovation dans ce segment de marché fort prometteur.
Pour réaliser ce plan d’action, un comité transitoire incluant les parties prenantes ainsi que des utilisateurs potentiels sera créé dès l’automne 2022. Ce comité aura pour mandat d’analyser précisément l’écosystème québécois du secteur des protéines végétales afin d’en dégager les forces et d’identifier des partenaires nationaux et internationaux pour répondre aux défis du secteur. En parallèle, les principales sources de financement seront listées pour soutenir le fonctionnement du Centre et supporter ses activités de recherche et d’innovation.
À court terme, le Centre d’expertise sur les protéines végétales vise à développer des partenariats de recherche avec des entreprises québécoises. Le Centre permettra aussi aux entreprises d’oeuvrer en partenariat avec d’autres industriels sur des enjeux de nature précompétitives. Le Centre d’expertise sur les protéines végétales permettra également de maximiser l’utilisation des infrastructures et plateformes de recherche disponibles dans l’ensemble des organisations de recherche du Québec et de nouer des collaborations à l’échelle canadienne et internationale.
« La réalisation de ce plan d’action menant à la mise en place d’un Centre d’expertise sur les protéines végétales est plus que nécessaire. Que ce soit par la demande croissante de la part des consommateurs pour des produits à base de protéines végétales ou encore dans un but d’autonomie alimentaire et de réduction des impacts environnementaux, la création d’un espace de cocréation pour les produits à base de protéines végétales est pertinente plus que jamais. Nous avons le souhait que ce centre fasse le pont avec l’Ouest canadien et devienne une force nationale dans le domaine. »
-Jean Lacroix, président-directeur général, Cintech agroalimentaire
« Le segment des produits alimentaires à base de protéines végétales et alternatives est en forte croissance. Plusieurs industriels du Québec, de la grande entreprise à la jeune pousse, ont besoin d’expertises scientifiques pour assurer cette transition alimentaire et pouvoir continuer à se démarquer par le développement de nouveaux produits innovants. Le réseau multidisciplinaire d’experts de l’INAF y sera mis à profit. »
-Renée Michaud, directrice générale de l’INAF.
« Plusieurs scientifiques de l’INAF détiennent des expertises variées et complémentaires qui pourront être mises à contribution au sein du nouveau Centre. Ces expertises incluent le développement d’ingrédients protéiques et l’évaluation de leur fonctionnalité, la formulation d’aliments enrichis en protéines végétales jusqu’à l’étude de la perception et de l’acceptabilité des consommateurs pour ces protéines émergentes. »
-Alain Doyen, directeur scientifique de l’INAF.
À propos de Cintech agroalimentaire
Depuis 1986, Cintech offre son expertise et soutien technologique aux entreprises agroalimentaires québécoises qui cherchent à améliorer leur performance. L’entreprise a comme mission d’accroître l’innovation et la compétitivité de l’industrie agroalimentaire québécoise par le soutien de la recherche et développement, la recherche consommateur et le transfert technologique.
Gestionnaire d’un centre collégial de transfert technologique affilié au Cégep de Saint-Hyacinthe, Cintech accompagne les entreprises à innover, développer de nouveaux produits, améliorer les produits actuels, optimiser les attributs organoleptiques, évaluer l’attrait auprès des consommateurs et bien davantage. Grâce à son équipe multidisciplinaire composée d’une quarantaine de spécialistes, Cintech a soutenu de nombreuses entreprises, incluant des multinationales, dans la réalisation de centaines de mandats au fil des ans.
À propos de l’INAF
L’INAF est le plus important regroupement de chercheurs au Canada qui se consacre à la recherche et à l’innovation dans le domaine de l’alimentation et de la santé. En sus de sa masse critique de scientifiques en provenance de l’Université Laval, l’INAF regroupe des experts de plus de 14 organisations de recherche du Québec et jouit d’un vaste réseau à l’échelle internationale. Soutenu financièrement par le Fonds de recherche du Québec – Nature et technologies (FRQNT), l’institut compte près de 775 scientifiques de divers horizons qui travaillent en synergie pour trouver des solutions aux problèmes complexes de l’alimentation durable au profit d’un secteur bioalimentaire, d’une population et d’une planète en santé.
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