Saint-Hyacinthe Technopole est heureuse de féliciter l’équipe de Brasseurs du monde qui vient de remporter le Prix innovation en alimentation remis annuellement par le Conseil de la transformation alimentaire du Québec (CTAQ).
Inscrite dans la catégorie Boissons alcooliques fermentées, c’est la gamme dégluténisée qui a valu ce prix à Brasseurs du Monde qui devient ainsi la première microbrasserie à le recevoir. Cette gamme a vu le jour en juin dernier après trois ans de recherche et comporte quatre bières en format cannette.
« Nous remercions chaleureusement toute notre équipe qui a fait de ce projet une réussite, le jury du concours et, surtout, le consommateur qui aime nos bières dégluténisées. Il s’agit de la toute première gamme de bières dégluténisées élaborées au Québec et au Canada. D’ailleurs, à l’approche des fêtes, nous avons produit deux nouvelles saveurs que vous pouvez déjà trouver en tablette, soit une Stout à l’avoine et une Brune anglaise », a exprimé Gilles Dubé, président-directeur général de Brasseurs du Monde.
Le processus de dégluténisation utilise des enzymes spécialement développées afin de fragmenter le gluten pour lui confiner moins de 20ppm, ce qui permet à la majorité des personnes souffrant d’intolérance ou d’allergie au gluten de consommer les bières dégluténisées sans inconfort. Ce procédé, qui a déjà fait ses preuves dans de nombreux pays, n’altère aucunement le goût de la bière.
Depuis sa fondation en 2011 à Saint-Hyacinthe, Brasseurs du Monde innove constamment pour bonifier sa gamme de produits. Aujourd’hui, c’est 23 produits réguliers et plus d’une soixantaine de bières saisonnières et d’éditions limitées qui sont élaborées ici, au Québec, par une équipe de passionnés dirigée par Gilles Dubé et appuyée par le maître brasseur Dominic Charbonneau et le sommelier en bière Alain Thibault. Grâce à un solide réseau de distribution, les créations de Brasseurs de Monde sont disponibles dans plus de 2 200 points de vente et 300 restaurants à travers le Québec ! À ce jour, Brasseurs du Monde a récolté 60 médailles pour 29 de ses bières dont 3 championnes du monde dans diverses compétitions prestigieuses à travers la planète.
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